通过5关卡才能吃到鲜嫩的咖喱鱼片
我要评论原料：黑鱼片、通过青椒
调料：生粉、才能吃蛋清、鲜嫩食用油、喱鱼咖喱、通过黑胡椒粉盐
做法：
1、才能吃黑鱼处理后切0.3厘米左右的鲜嫩鱼片；
2、放入两勺生粉抓匀；
3、喱鱼加入半个鸡蛋蛋清再抓匀；
4、通过加入几滴料酒再用手抓匀，才能吃腌制至少20分钟以上，鲜嫩以20分钟到一个小时为佳；
5、喱鱼青椒切块；
6、通过咖喱块切碎后用温水搅拌让其融化(或者直接用咖喱粉)；
7、才能吃先热锅后加入油，鲜嫩油温只要三成热就可以加入鱼片，不要翻动；
8、当鱼片颜色变白时(也就20秒的时间)马上出锅备用；
9、锅里加一点刚才过鱼片的油，放入青椒煸炒；
10.加入刚才的咖喱水和小半碗清水；
11、加入适量的黑胡椒粉；
12、加入盐调味；
13、水开后用生粉兑水勾芡；
14、放入鱼片；
15、淋上点香油马上可以出锅了。
鱼片鲜嫩的5个关卡：
1、首先必须保证鱼是最新鲜的，也就是活鱼宰杀后片下来的，你要是到超市里买的就不能保证这是否是鲜鱼上片下来的，如果是不新鲜的鱼，怎么做都会有腥味，怎么做都不好吃；
2、鱼片不能片得太薄，这样稍微一翻动就容易碎了，以0.3到0.4厘米为好，也就是比硬币稍微厚点就可以；
3、鱼片的腌制也是非常重要，生粉和蛋清最好都要放，先放生粉让其定型，再放蛋清使其更嫩，时间必须要保证20分钟，最好在40分钟左右；
4、鱼片要过油，这是让鱼片滑嫩的关键步骤，但是油温千万不可以高，那就成了炸鱼片，时间当然不可以太长，几十秒的时间看到鱼片变色马上取出。在过油的时候不要用铲子去翻动鱼，只要轻轻转动锅子，让鱼片都有浸到油就可以，当然你完全可以多加点油；
5、最后要把其他食材和调料都放好了再放鱼片稍微一煮就可以出锅了，煮久了鱼片自然口感也会不好了。
相关文章
分封制度弊端很多，西汉出现了七王之乱，西晋出现了八王之乱，那么为什么周分封天下却保了他800年基业?究其原因，其一是周朝异姓受封者较多，其二是周朝王室的实力更强。(一)周朝异姓受封者占据半数，异姓诸侯2026-08-28
1 韭黄炒鸡蛋的做法韭黄洗净切成半寸长左右的小段2 鸡蛋打散，加入半勺盐、适量鸡精搅打均匀3 炒锅入油烧至八成热，下入韭黄爆香，然后加入半勺盐炒至韭黄微微出水4 倒入蛋液5 快速翻炒均匀至鸡蛋熟透62026-08-28
材料：肉末(肥瘦相间)1碗、黑木耳、真姬菇、香醋、郫县豆瓣酱1勺、甜面酱1勺、油辣椒1勺调料：盐适量、老抽、纯香麻油1小茶匙、料酒1小勺、干淀粉1茶匙做法：1、将黑木耳及真姬菇泡发后洗净，斩剁成碎末状2026-08-28
原料：300克牛肉糜、3根胡萝卜仔、1根葱肉馅酱料：1勺料酒、2勺耗油、半勺糖、少许胡椒粉、五香粉、盐、牛奶(适量)、1勺淀粉、1勺 小苏打红烧酱料：老抽：生抽：糖=1:3:6步骤：1、将除了牛奶、淀2026-08-28
众所周知中国传统文化源远流长，博大精深!那么老古话说的“竹子开花，马上搬家”是什么意思?竹子开花到底有何可怕之处?不清楚的读者可以和趣历史小编一起看下去。竹子应当算作是草的一种，可以很好的适应当下的环2026-08-28
主料：菠萝110克、豆腐130克(菠萝多点少点都行)配料：植物油少许做法：1、豆腐切小丁2、菠萝切小丁3、锅上火加入植物油约50克，小火慢煎豆腐丁稍变色就可以捞出控油了4、锅上火小火将菠萝豆腐稍翻炒12026-08-28
最新评论